記事 | PAYSAGE-お気に入りの食器たち
2025/03/05 06:07
サバの甘みとコクを活かした、料理やスイーツのレシピを紹介します！甘さを抑える工夫も加えたので、バランスの良い味わいを楽しめます。
🥗 サバとオリーブオイルのシンプルドレッシング（サラダ・温野菜におすすめ）
材料（2人分）
サバ（Saba） … 大さじ1
オリーブオイル … 大さじ3
レモン汁 … 小さじ1
塩 … 少々
ブラックペッパー … 適量
作り方
サバ、オリーブオイル、レモン汁をよく混ぜる。
塩・ブラックペッパーで味を調え、サラダや温野菜にかける。
✅ ポイント
オリーブオイルの割合を増やして甘さをマイルドに。
レモン汁を加えて、さっぱりした風味に。
🥩 サバ香るローストポーク（特別な日のごちそうに）
材料（2人分）
豚肩ロース … 300g
サバ（Saba） … 小さじ1.5
塩 … 小さじ1
ニンニク（すりおろし） … 小さじ1
オリーブオイル … 大さじ1
ローズマリー … 1本
ブラックペッパー … 適量
作り方
豚肉に塩・ニンニク・オリーブオイル・ローズマリーをすり込み、30分ほど置く。
フライパンで表面に焼き色をつけ、200℃のオーブンで15〜20分焼く。
仕上げにサバを軽く塗り、アルミホイルで5分ほど休ませる。
✅ ポイント
サバの量を控えめにし、甘さを抑えてコクをプラス。
ブラックペッパーを多めにすると味が引き締まる。
🌟 サバのカルパッチョ（魚介の甘みを引き立てる）
材料（2人分）
鯛またはサーモン（刺身用） … 100g
サバ（Saba） … 小さじ1.5
オリーブオイル … 小さじ2
レモン汁 … 小さじ1
塩 … 少々
ブラックペッパー … 適量
ルッコラ・パルミジャーノ … お好みで
作り方
魚を薄切りにして皿に並べる。
サバ・オリーブオイル・レモン汁・塩・ブラックペッパーを混ぜ、魚にかける。
お好みでルッコラやチーズを添えて完成！
✅ ポイント
レモン汁をしっかり加え、甘みを引き締める。
チーズの塩気が甘さを和らげ、バランスを良くする。
🍨 サバとバニラアイスのデザート（簡単なのに贅沢な味わい）
材料（1人分）
バニラアイス … 1カップ
サバ（Saba） … 小さじ1.5
砕いたナッツ（くるみ・アーモンドなど） … 適量
ブラックペッパー … ひとつまみ（お好みで）
作り方
バニラアイスを器に盛る。
サバをかけ、ナッツを散らして完成！
お好みでブラックペッパーを軽く振ると、大人の味わいに。
✅ ポイント
甘さを控えるため、サバの量を少なめに。
ブラックペッパーを加えると、味に奥行きが生まれる。
🍾 サバのスパークリングドリンク（爽やかなぶどうの香り）
材料（1杯分）
サバ（Saba） … 小さじ1
炭酸水 … 200ml
レモンスライス … 1枚
氷 … 適量
ミント … お好みで
作り方
グラスに氷を入れ、サバを加える。
炭酸水を注ぎ、レモンスライスを添えて完成！
ミントを加えると、爽やかさがアップ。
✅ ポイント
サバの量を減らし、甘さを控えめに。
レモンスライスとミントで、フレッシュな風味をプラス。
まとめ
サバ（Saba）は、甘みとコクがあり、料理のアクセントとして使いやすい万能調味料！ 酸味がないので、バルサミコが苦手な方にもぴったりです。
✅ 甘さを抑えるポイント
レモン汁やビネガーを加えて酸味を足す
サバの量を控えめにし、オリーブオイルを多めに
ブラックペッパーやスパイスを加えて味を引き締める
塩気のあるチーズやハーブと合わせる
気軽に試せるレシピばかりなので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください！✨
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