記事 | PAYSAGE-お気に入りの食器たち
2025/03/02 05:58
寒い季節になると、しっとり濃厚なチョコレートが恋しくなりますよね。今回は、日本の伝統的な食材「酒粕」を使ったヘルシーな酒粕チョコレートのレシピをご紹介します。さらに、北欧食器を使った盛り付けアイデアもご提案。おうちで楽しむリラックスタイムや、おもてなしのシーンにぴったりな一皿を作りましょう。
酒粕チョコレートのレシピ
材料（約15～20個分）
酒粕 … 50g
板チョコレート（ダーク or ミルク） … 100g
生クリーム … 20ml
はちみつ（またはメープルシロップ） … 10g
ココアパウダー（仕上げ用） … 適量
お好みでラム酒 or 日本酒 … 小さじ1
作り方
酒粕の準備
酒粕をなめらかにするため、耐熱ボウルに入れて電子レンジ（600W）で10秒ほど温める。フォークやスプーンでよく練り、滑らかにする。チョコレートを溶かす
チョコレートを細かく刻み、湯せんまたは電子レンジ（500Wで20秒ずつ加熱しながら）で溶かす。材料を混ぜる
溶かしたチョコレートに生クリーム、はちみつ、お好みでラム酒または日本酒を加え、さらに練った酒粕を加えてよく混ぜる。しっかりと混ぜ合わせて、なめらかな生地にする。冷やし固める
クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。成形する
固まったらスプーンですくって手で丸めるか、包丁で四角くカットする。仕上げ
ココアパウダーを茶こしでふりかけると、より風味が引き立つ。
北欧食器での美しい盛り付け
酒粕チョコレートは、シンプルながらも深みのある味わい。その魅力を引き立てるために、北欧食器を活用しましょう。
おすすめの北欧食器
ロイヤルコペンハーゲンのブルーフルーテッドシリーズ
繊細な青の絵柄が酒粕チョコレートの落ち着いた色合いと調和し、エレガントな雰囲気を演出。アラビアのパラティッシプレート
果実柄のデザインが、ココアパウダーのダークブラウンと相性抜群。華やかさをプラス。イッタラのティーマプレート（ホワイト）
シンプルな白のプレートに、酒粕チョコレートを並べてミニマルな美しさを際立たせる。
盛り付けのポイント
アクセントを添える
ナッツやドライフルーツを添えて、彩りをプラス。金箔を散らすと特別感もアップ。コントラストを意識する
ダークチョコレートの色が映えるよう、白や淡い色のプレートを選ぶと美しく仕上がる。温かい飲み物と一緒に
北欧食器のカップに淹れたコーヒーや紅茶とともに、ゆったりとした時間を楽しんで。
まとめ
酒粕チョコレートは、和と洋の絶妙な融合が楽しめるスイーツ。北欧食器と組み合わせることで、洗練された大人のデザートプレートが完成します。おもてなしや、特別なティータイムにぜひ取り入れてみてください。
お気に入りの食器とともに、贅沢なひとときをお楽しみください。
