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2025/02/03 06:09

「ワインやバルサミコ酢はアルカリ食品」と聞いたことがありますか?実際にワインやバルサミコ酢を摂取したときのpHは酸性ですが、代謝後には体にアルカリ性の影響を与えるとされています。これは、これらの食品に含まれるミネラルが体のpHバランスに関与するためです。

今回は、ワインとバルサミコ酢をはじめ、「飲食時は酸性だけれど、代謝後にアルカリ性の影響を与える食品」について解説していきます。


ワインは酸性?アルカリ性?

ワインのpHは一般的に 3.0〜3.6(酸性) です。しかし、代謝後に「アルカリ性食品」と分類されることがあります。これは、食品が体内でどのように分解・吸収されるかによって変わるためです。

ワインに含まれる カリウムミネラル は、体の酸塩基バランスを整え、代謝後にアルカリ性の影響を与えるとされています。そのため、飲んでいるときは酸性でも、体内ではアルカリ性食品として働くのです。

白ワインと赤ワインの違い

ワインには 赤ワイン白ワイン がありますが、それぞれのアルカリ性の影響には若干の違いがあります。

赤ワイン白ワイン
pH(酸性度)3.3〜3.63.0〜3.4(赤より酸性)
ミネラル含有量カリウムが豊富カリウムは少なめ
ポリフェノール豊富少なめ
PRAL(潜在的酸負荷)低め(アルカリ寄り)低め(アルカリ寄り)

白ワインは赤ワインよりも 酸性度がやや高め ですが、カリウムを含むため、代謝後にはアルカリ性食品として分類されることが多いです。ただし、赤ワインほどのアルカリ性の影響はない可能性があります。

バルサミコ酢はアルカリ性食品?

バルサミコ酢は pH 2.0〜3.0の酸性 ですが、カリウムやミネラルを多く含み、体内で代謝されるとアルカリ性食品として作用します。バルサミコ酢はサラダや料理の味付けに最適であり、ワインとの相性も抜群です。

他にもある!ワインやバルサミコ酢と同じような食品

1. 酢(りんご酢、米酢、バルサミコ酢)

酢は pH 2〜3の強い酸性 ですが、 カリウムやミネラルが豊富 なため、代謝後にアルカリ性食品として作用します。特に りんご酢 はアルカリ食品として有名です。

2. 柑橘類(レモン、ライム、グレープフルーツ、オレンジ)

柑橘類は クエン酸 を多く含み、飲食時は酸性ですが、体内で代謝されるとアルカリ性の影響を与えます。特に レモン水 はアルカリ性食品の代表格です。

3. トマト

トマトのpHは 4.0〜4.5で酸性 ですが、 カリウムやマグネシウムが豊富 で、代謝後にはアルカリ性食品として働きます。

まとめ

食品食べるときのpH代謝後の影響
ワイン(赤・白)3.0〜3.6(酸性)アルカリ性食品として作用
バルサミコ酢2.0〜3.0(酸性)アルカリ性食品として作用
酢(りんご酢など)2.0〜3.0(酸性)アルカリ性の影響あり
柑橘類(レモンなど)2.0〜4.0(酸性)アルカリ性食品
トマト4.0〜4.5(酸性)アルカリ性食品

結論

ワインやバルサミコ酢は、飲むときは酸性だが、代謝後にアルカリ性食品として作用する。 ✅ 特にバルサミコ酢はワインと相性が良く、健康的な食生活に役立つ食品。 ✅ 柑橘類、酢、トマトなどもアルカリ性食品としておすすめ

ワインとバルサミコ酢を上手に取り入れ、これらの食品をバランスよく摂取することで、健康的な食生活をサポートできます!

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