記事 | PAYSAGE-お気に入りの食器たち

ポーリッシュポタリーで楽しむ！チキンと冬野菜の酒粕グリル

2025/01/25 06:17

寒い季節にぴったりの「チキンと冬野菜の酒粕グリル」をご紹介します。酒粕を使ったマリネ液で鶏肉をしっとりジューシーに仕上げ、彩り豊かな冬野菜を添えてグリル。ポーリッシュポタリーの美しい器で盛り付ければ、食卓がさらに華やぎます。

主材料

酒粕マリネ液

酒粕マリネ液を準備 ボウルに酒粕、味噌、みりん、醤油、はちみつ、にんにく、生姜、水を加え、よく混ぜて滑らかにします。
鶏肉をマリネ 鶏もも肉の余分な脂肪を取り除き、フォークで数か所穴を開けます。酒粕マリネ液に鶏肉を漬け込み、ラップをして冷蔵庫で1—2時間（時間があれば一晩）寝かせます。
冬野菜を下準備 野菜は食べやすい大きさに切ります。根菜類（かぶ、れんこん、にんじん、さつまいも）は火が通りやすいよう薄めに切り、ブロッコリーは小房に分けます。
グリルの準備 オーブンを200℃に予熱します。天板にオーブンシートを敷き、冬野菜を並べてオリーブオイルをまぶし、軽く塩を振ります。
鶏肉と野菜を焼く マリネした鶏もも肉を野菜の上にのせ、オーブンで30—40分焼きます。途中で一度鶏肉を裏返し、野菜が焦げないよう混ぜます。
盛り付け 焼き上がったら、ポーリッシュポタリーの大きなオーバルプレートやクラウドボウルに盛り付けます。仕上げにお好みで黒胡椒を振るとさらに美味しくなります。

本レシピは酒粕の旨みを活かした和風仕立てですが、仕上げにパルメザンチーズやとろけるチーズを加えると洋風のコクがプラスされます。焼き上がり5分前に鶏肉の上にチーズをのせて焼くと、とろりとした美味しさを楽しめます。

美しいポーリッシュポタリーに盛り付ければ、料理の彩りがさらに引き立ちます。青や白を基調とした器は、冬の温かい料理にぴったり。心も体も温まる食卓を演出してみてください。