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瀬戸貝（イガイ）を楽しむ日本各地の味わい

瀬戸貝（せとがい）と呼ばれる貝をご存じでしょうか？

実はこの瀬戸貝、正式には「イガイ（学名：Mytilus galloprovincialis）」と呼ばれる二枚貝で、ムール貝の一種です。ヨーロッパ原産とされ、日本では特に瀬戸内海沿岸で多く見られ、「瀬戸貝」という愛称がつけられています。

今回は、この瀬戸貝が日本各地でどのように呼ばれ、どのような料理に使われているのかをご紹介します。

日本各地での呼び方

瀬戸貝は地域によって呼び名が異なります。以下にいくつか代表的な呼称を挙げてみましょう。

• 広島県・岡山県：瀬戸貝、イガイ

• 愛媛県・香川県：ガンガラ貝

• 山口県（瀬戸内側）：ハマイガイ

• 九州北部：カラス貝

• 関東地方：ムール貝

それぞれの地域で、呼び名が異なることで、親しみやすさや郷土感が表れています。

各地の特色ある料理

イガイ（瀬戸貝）は、その豊かな旨味と食感が特徴で、地域ごとに異なる調理法で親しまれています。

• 瀬戸内地方（広島・岡山）：酒蒸し、バター焼き、味噌汁

• 愛媛・香川：ガンガラ貝の炊き込みご飯、甘辛煮

• 山口県：塩ゆで、佃煮

• 九州北部：カラス貝の味噌汁、蒸し焼き

• 関東地方：ムール貝の白ワイン蒸し、パスタ

• 山口県周防大島・柳井市：お雑煮（正月料理）

特に瀬戸内海沿岸では、潮の香りと相まって酒蒸しやバター焼きがポピュラー。九州では味噌汁に入れて旨味を引き出すスタイルが多く、関東では洋風に仕立てたパスタやワイン蒸しが定番です。

また、山口県周防大島や柳井市では、正月のお雑煮に瀬戸貝を使う風習があり、磯の風味と出汁が絶妙な味わいを生み出します。しかし近年、瀬戸貝は手に入りにくくなり、価格が高騰しているため、かつてほど気軽には使えない状況です。地元の伝統を守りつつ、貴重な食材として大切にされている現状があります。

PAYSAGEおすすめの楽しみ方

PAYSAGEでは、瀬戸貝料理を楽しむための北欧食器やポーリッシュポタリーを豊富に取り揃えています。特に煮汁やスープがたっぷりと楽しめる「クラウドボウル」や「ディーププレート」がおすすめです。鮮やかなブルーの食器が、瀬戸貝の色合いを引き立て、食卓に華やかさを添えます。

また、温かみのあるポーリッシュポタリーは、お雑煮や味噌汁にもぴったり。丈夫で電子レンジや食洗機対応のため、普段使いにも適しており、瀬戸貝料理をより気軽に楽しむことができます。

北欧食器のシンプルで洗練されたデザインも、洋風アレンジのムール貝料理にぴったりです。ワイン蒸しやパスタを盛り付ければ、カフェ風のおしゃれな食卓が演出できます。

まとめ

日本各地で異なる呼び方や食べ方を持つ「瀬戸貝（イガイ）」。その地域ごとの味わいを、ぜひ食卓で楽しんでみてください。北欧食器やポーリッシュポタリーを使って、さらに美味しくおしゃれに演出してみましょう。

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